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【美食】高雄甲仙三寶 芋頭、竹筍、青梅
2013-06-17 21:35:32
2013-06-17 21:36:48
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邱偉誠
高雄市
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  高雄甲仙區地處高雄市山區,是南橫公路起點,早期更是高雄與台東來往交通上相當重要的中繼站。

  說到甲仙,甲仙這兒以芋頭做的名特產伴手禮像是芋冰、芋餅、芋粿可是全國有名,還有滿山的竹筍、青梅等等,不難想像甲仙出產的美食是多麼吸引人了。

  來到甲仙的遊客,短短幾百公尺的文化路上,發現到座落的芋冰城規模不下一、二十家。當地店家說,在商圈全盛時期還曾達到三、四十家同時林立,可見呷芋冰、啖芋餅、嚐芋粿、買脆筍、帶Q梅是必備的行程,不少遊客可是會為了這一味慕名前往甲仙,甚至將芋頭製品宅配到家呢。

  芋頭、竹筍和梅子是甲仙著名的農特產。每年國曆六、七月開始直到九月為甲仙檳榔芋和竹筍的採收旺季。當地芋農說,甲仙芋其實整年都有,關鍵在於怎麼栽種。而甲仙芋因為土質和氣候影響,因此種植出來的芋頭較為香濃芬芳,也因此當地居民將芋頭再加工,做成香濃芋冰、芋餅、芋粿以及芋圓等甲仙名產享譽全國。

  甲仙芋冰除了每口都吃得到芋頭顆粒之外,對於當地居民來說更是重要的經濟來源,正因為如此,每年國曆七月舉辦的甲仙芋筍節,還有當地社區對外舉辦的生活體驗活動如挖芋頭、採竹筍、割稻等等,都是當地居民相當重視的觀光活動。

  除了芋頭之外,甲仙區內麻竹筍、桂竹筍因氣候適宜,因此栽種滿山遍野,不過因為供過於求,因此當地竹筍產量多到甚至沒有辦法採收。但當地農民也將竹筍製成加工製品對外行銷或是料理為涼筍沙拉享用,在夏天盛產季節品嚐,甚是對味。

  甲仙青梅的聲望也不遑多讓,聯合鄰近那瑪夏、桃源等地的種植面積也多達二千公頃,年產量近一萬公噸,產季大約在國曆三、四月。當地農民將收成的青梅製成脆梅、黃熟梅或是梅精等梅製品,為青梅產業開創新商機。

  芋頭、竹筍和青梅這甲仙三寶,帶動甲仙商圈的命脈以及農民生活的生機,來到甲仙走過、路過可千萬別錯過甲仙芋冰、芋粿、芋餅、脆筍、涼筍、Q梅等等當地農民親手製作的美食饗宴。(攝影/邱偉誠)

圖一:甲仙芋冰以及芋餅、芋泥餅。(攝影/邱偉誠)
圖二:甲仙當地餐廳推出的梅醬涼筍沙拉。(攝影/邱偉誠)
圖三:以青梅製成的Q梅伴手禮。(攝影/邱偉誠)

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